Secondi piatti

BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CAVOLO NERO E SCALOGNO CARAMELLATO CON MIELE AL TARTUFO

La Fassona piemontese è di diritto nelle eccellenze italiane, manzo di pregiata qualità con un gusto deciso, il nostro modo di esaltarne le caratteristiche è dunque quello di servirla cruda in purezza, la nota dolce del miele e dello scalogno contrasta la “durezza” del cavolo nero. per 4 persone 600 gr di filetto di fassona… Continua a leggere BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CAVOLO NERO E SCALOGNO CARAMELLATO CON MIELE AL TARTUFO

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RISOTTO ALLA CREMA DI MARRONI E SCALOGNO CON PASTA DI COTECHINO E NOCI

Siamo sicuri che almeno un cotechino vi è avanzato e non ce la fate più a mangiarlo cucinato nella “solita salsa” e qui corriamo in vostro soccorso ;)…perchè non usarlo per cucinare un risotto??? per 4 persone 320 g di riso carnaroli 600 g di marroni 6 scalogni 320 g di pasta di cotechino una… Continua a leggere RISOTTO ALLA CREMA DI MARRONI E SCALOGNO CON PASTA DI COTECHINO E NOCI