Pesce · Primi piatti

FREGULA CON VONGOLE LUPINO E POMODORINI CONFIT

Oggi almeno le nostre papille gustative hanno fatto un salto in Sardegna…che delizia: la Fregola…ooops! la FregUla…riooops! Sa Fregula!!! Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fregula sarda un mazzetto di prezzemolo 1,5 kg di vongole lupino 4 spicchi di aglio 400 gr di pomodorini pachino timo fresco, timo limonato fresco, origano fresco zucchero di… Continue reading FREGULA CON VONGOLE LUPINO E POMODORINI CONFIT

antipasti · Pesce · Secondi piatti

INSALATA DI POLPO SPECIALE

Amici lo sappiamo fa caldo e nessuno ha voglia di cucinare, ma stasera vi diamo un ottimo motivo per accendere i fornelli: una freschissima insalata di polpo a modo nostro 😉 !!! polpo da 1 kg pomodorini piccadilly300 g patate novelle800 g olive taggiasche150 g cipolla rossa di Tropea1 basilico10 foglie carota1 cipolla bianca1/2 prezzemolo1… Continue reading INSALATA DI POLPO SPECIALE

antipasti · Buffet

MINI PARMIGIANA CON BUFALA E POMODORINI CONFIT

Se pensate alla classica Parmigiana di melanzane come ad un piatto troppo laborioso e calorico, ma non volete rinunciarci…allora dovete assolutamente provare questa ricetta!!! per 4 persone una melanzana di media grandezza una mozzarella di bufala da 200 g circa 12 pomodorini ciliegini qualche foglia di basilico 2 spicchi di aglio rosa timo ed origano… Continue reading MINI PARMIGIANA CON BUFALA E POMODORINI CONFIT

Primi piatti · Veg

LA NORMA SECONDO NOI

So già che qualcuno storcerà il naso dicendo che questa non può essere chiamata “Norma” perchè manca uno dei tre ingredienti fondamentali che la caratterizzano: la ricotta salata, ma se ci pensate bene in tempi passati il formaggio si mangiava solo in occasioni speciali e veniva spesso sostituito dalle briciole di pane…inoltre con questo accorgimento… Continue reading LA NORMA SECONDO NOI