Primi piatti

CAPPELLACCI AL RADICCHIO ROSSO CON SPECK PERE NOCI E MIELE DI ACACIA

Amici, con questa ricetta salutiamo l’inverno ed i suoi sapori! Ingredienti per 4 persone: Per la pasta all’uovo: 3 uova intere + 1 tuorlo 320 gr di farina 00 1 cucchiaino d’olio EVO 1 pizzico di sale Per la farcia: 300 gr di ricotta di mucca 30 gr di parmigiano reggiano 1/2 cipollotto bianco 300… Continue reading CAPPELLACCI AL RADICCHIO ROSSO CON SPECK PERE NOCI E MIELE DI ACACIA

Secondi piatti

BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CAVOLO NERO E SCALOGNO CARAMELLATO CON MIELE AL TARTUFO

La Fassona piemontese è di diritto nelle eccellenze italiane, manzo di pregiata qualità con un gusto deciso, il nostro modo di esaltarne le caratteristiche è dunque quello di servirla cruda in purezza, la nota dolce del miele e dello scalogno contrasta la “durezza” del cavolo nero. per 4 persone 600 gr di filetto di fassona… Continue reading BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CAVOLO NERO E SCALOGNO CARAMELLATO CON MIELE AL TARTUFO