Tag: carne

FILETTO DI MAIALE CON ZABAIONE SALATO E ACETO TRADIZIONALE DI MODENA DOP
Secondi piatti

FILETTO DI MAIALE CON ZABAIONE SALATO E ACETO TRADIZIONALE DI MODENA DOP

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Avere a disposizione una bottiglina di Aceto Tradizionale di Modena DOP ci ha messo un pò in difficolà…era lì che ci guardava dalla mensola della dispensa e sembrava quasi sfidarci già da qualche mese. Questo è uno dei prodotti, anzi IL prodotto più pregiato e rappresentativo del nostro territorio e volevamo valorizzarlo al meglio inventando… Continue reading FILETTO DI MAIALE CON ZABAIONE SALATO E ACETO TRADIZIONALE DI MODENA DOP

BATTUTA DI FASSONA, CIPOLLOTTO E BURRATA SU CREMA PICCANTE DI PEPERONE
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BATTUTA DI FASSONA, CIPOLLOTTO E BURRATA SU CREMA PICCANTE DI PEPERONE

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Eccoci pronti per una nuova avventura, che ci porta direttamente in Piemonte e nello specifico a Carmagnola dove da ben 69 anni si celebra la “Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola” (la più grande in Italia dedicata a un solo prodotto agricolo), ma è molto di più…è a tutti gli effetti un grande Festival che propone… Continue reading BATTUTA DI FASSONA, CIPOLLOTTO E BURRATA SU CREMA PICCANTE DI PEPERONE

CIABATTINE CON FILETTO DI MAIALE SPINACINO FRESCO PECORINO E MARMELLATA DI POMODORI VERDI GREEN EPICA
Buffet · Secondi piatti

CIABATTINE CON FILETTO DI MAIALE SPINACINO FRESCO PECORINO E MARMELLATA DI POMODORI VERDI GREEN EPICA

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Buongiorno Amici, in questa ricetta vi suggeriamo un metodo innovativo e semplicissimo per cucinare il filetto di maiale…rimarrà succoso e delizioso, dovete assolutamente provarlo! Inoltre grazie al bellissimo e soprattutto buonissimo 😉 regalo di Natale da parte di una nostra amica, abbiamo scoperto con piacere le Marmellate Epica, marmellate artigianali a base di peperoncino. Epica… Continue reading CIABATTINE CON FILETTO DI MAIALE SPINACINO FRESCO PECORINO E MARMELLATA DI POMODORI VERDI GREEN EPICA

POLPETTINE DI NONNA MARIA
Secondi piatti

POLPETTINE DI NONNA MARIA

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Cirio è uno dei marchi principali di Conserve Italia (insieme a Yoga e Valfrutta) una delle Aziende leader italiane per la conservazione e la lavorazione di prodotti 100% italiani. Questa è una delle realtà che abbiamo avuto la fortuna di visitare nel tour emiliano-romagnolo di ottobre 2015 con gli amici di “Qui da noi- Confcooperative”,… Continue reading POLPETTINE DI NONNA MARIA

SPEZZATINO DI MANZO AL CIOCCOLATO
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SPEZZATINO DI MANZO AL CIOCCOLATO

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Il freddo ha bussato di nuovo alla nostra porta…e noi ne abbiamo subito approfittato per scongelare un pò di cioccolato fondente avanzato ancora da Pasqua e abbiamo preparato questo delizioso spezzatino dal sapore tipicamente invernale!!! Non siate scettici..provatelo e vedrete che vi conquisterà!!! 😉   per 4 persone 30 g cioccolato fondente al 50% 500 g… Continue reading SPEZZATINO DI MANZO AL CIOCCOLATO

BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CAVOLO NERO E SCALOGNO CARAMELLATO CON MIELE AL TARTUFO
Secondi piatti

BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CAVOLO NERO E SCALOGNO CARAMELLATO CON MIELE AL TARTUFO

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La Fassona piemontese è di diritto nelle eccellenze italiane, manzo di pregiata qualità con un gusto deciso, il nostro modo di esaltarne le caratteristiche è dunque quello di servirla cruda in purezza, la nota dolce del miele e dello scalogno contrasta la “durezza” del cavolo nero. per 4 persone 600 gr di filetto di fassona… Continue reading BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CAVOLO NERO E SCALOGNO CARAMELLATO CON MIELE AL TARTUFO

GUANCIA BRASATA AL SANGIOVESE
Secondi piatti

GUANCIA BRASATA AL SANGIOVESE

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Buonasera amici, oggi vogliamo condividere con voi un pezzettino del bellissimo viaggio fatto con gli amici del progetto “QUI DA NOI” che si impegna a favorire una rete di interscambi tra Cooperative di tutta Italia operanti nel settore agroalimentare . Uno degli aspetti che ci ha colpito maggiormente è il fatto che grazie alla cooperazione… Continue reading GUANCIA BRASATA AL SANGIOVESE