Categoria: Risotti

FIOR FIORE DI RISOTTO con cui abbiamo vinto “Food blogger’s got talent” di ChefExpress
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FIOR FIORE DI RISOTTO con cui abbiamo vinto “Food blogger’s got talent” di ChefExpress

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Erano i primi di agosto quando una amica food blogger ci ha segnalato il contest “Food Blogger’s got talent” di ChefExpress… Chef Express è la principale catena di ristorazione per chi è in viaggio d’italia e fornisce servizi quali bar, negozi, caffetteria, pizzeria, ristoranti self service in buona parte delle aree di sosta autostradali, presso… Continua a leggere FIOR FIORE DI RISOTTO con cui abbiamo vinto “Food blogger’s got talent” di ChefExpress

RISOTTO DI FINE ESTATE con crema di lattuga e cipollotti, capesante, pancetta e gelato di ricotta. Per il contest “B come #BiancoLatte”
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RISOTTO DI FINE ESTATE con crema di lattuga e cipollotti, capesante, pancetta e gelato di ricotta. Per il contest “B come #BiancoLatte”

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Ciao Amici, la ricetta che vi proponiamo oggi è stata pensata per una nuova sfida alla quale partecipiamo con grande entusiasmo…si tratta del contest “B come #biancolatte” di Franciacorta in bianco. Quello che abbiamo realizzato è un risotto con prodotti genuini, ricercati e saporiti. Il riso che abbiamo utilizzato è un Carnaroli bio prodotto nella… Continua a leggere RISOTTO DI FINE ESTATE con crema di lattuga e cipollotti, capesante, pancetta e gelato di ricotta. Per il contest “B come #BiancoLatte”

RISOTTO VERDE MARE e il nostro racconto della semifinale di “Rice Food Blogger 2016”
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RISOTTO VERDE MARE e il nostro racconto della semifinale di “Rice Food Blogger 2016”

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Dopo la magnifica esperienza dell’anno scorso è stato inevitabile iscriverci anche quest’anno al  contest “Rice food blogger” organizzato da “Risate e Risotti” in memoria della chef Giuseppina Carboni giunto ormai alla sua quinta edizione. La novità di quest’anno che ci ha immediatamente conquistati è stata l’aggiunta di “uno step” prima dell’approdo in finale, ovvero per  i… Continua a leggere RISOTTO VERDE MARE e il nostro racconto della semifinale di “Rice Food Blogger 2016”

RISOTTO ” CHI’ SARDI”
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RISOTTO ” CHI’ SARDI”

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Ci scuseranno gli amici siciliani ma questo risotto nasce come nostra “reinterpretazione”della famosissima pasta con le sarde, infatti l’idea ci è venuta proprio assaggiandone un piatto in un locale di cucina tipica siciliana, da qui la pensata di unire i gusti, i sapori e gli ingredienti di questo classico della cucina italiana in un risotto… Speriamo di… Continua a leggere RISOTTO ” CHI’ SARDI”

RISOTTO CON CREMA DI MELANZANE E CAPESANTE
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RISOTTO CON CREMA DI MELANZANE E CAPESANTE

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Le capesante sono i molluschi preferiti di Patrizia e Marco si è voluto cimentare nella preparazione di un risotto facendo un insolito abbinamento “terra e mare” con le melanzane…visto che il risultato è stato molto apprezzato, ve lo proponiamo!!! 😉 per 4 persone: 360 g riso carnaroli (noi Riso Maremma) 12 cappesante 2 melanzane grandi… Continua a leggere RISOTTO CON CREMA DI MELANZANE E CAPESANTE

RISOTTO ALLA CREMA DI MARRONI E SCALOGNO CON PASTA DI COTECHINO E NOCI
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RISOTTO ALLA CREMA DI MARRONI E SCALOGNO CON PASTA DI COTECHINO E NOCI

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Siamo sicuri che almeno un cotechino vi è avanzato e non ce la fate più a mangiarlo cucinato nella “solita salsa” e qui corriamo in vostro soccorso ;)…perchè non usarlo per cucinare un risotto??? per 4 persone 320 g di riso carnaroli 600 g di marroni 6 scalogni 320 g di pasta di cotechino una… Continua a leggere RISOTTO ALLA CREMA DI MARRONI E SCALOGNO CON PASTA DI COTECHINO E NOCI