Categoria: Risotti

FIOR FIORE DI RISOTTO con cui abbiamo vinto “Food blogger’s got talent” di ChefExpress
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FIOR FIORE DI RISOTTO con cui abbiamo vinto “Food blogger’s got talent” di ChefExpress

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Erano i primi di agosto quando una amica food blogger ci ha segnalato il contest “Food Blogger’s got talent” di ChefExpress… Chef Express è la principale catena di ristorazione per chi è in viaggio d’italia e fornisce servizi quali bar, negozi, caffetteria, pizzeria, ristoranti self service in buona parte delle aree di sosta autostradali, presso… Continue reading FIOR FIORE DI RISOTTO con cui abbiamo vinto “Food blogger’s got talent” di ChefExpress

RISOTTO DI FINE ESTATE con crema di lattuga e cipollotti, capesante, pancetta e gelato di ricotta. Per il contest “B come #BiancoLatte”
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RISOTTO DI FINE ESTATE con crema di lattuga e cipollotti, capesante, pancetta e gelato di ricotta. Per il contest “B come #BiancoLatte”

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Ciao Amici, la ricetta che vi proponiamo oggi è stata pensata per una nuova sfida alla quale partecipiamo con grande entusiasmo…si tratta del contest “B come #biancolatte” di Franciacorta in bianco. Quello che abbiamo realizzato è un risotto con prodotti genuini, ricercati e saporiti. Il riso che abbiamo utilizzato è un Carnaroli bio prodotto nella… Continue reading RISOTTO DI FINE ESTATE con crema di lattuga e cipollotti, capesante, pancetta e gelato di ricotta. Per il contest “B come #BiancoLatte”

RISOTTO VERDE MARE e il nostro racconto della semifinale di “Rice Food Blogger 2016”
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RISOTTO VERDE MARE e il nostro racconto della semifinale di “Rice Food Blogger 2016”

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Dopo la magnifica esperienza dell’anno scorso è stato inevitabile iscriverci anche quest’anno al  contest “Rice food blogger” organizzato da “Risate e Risotti” in memoria della chef Giuseppina Carboni giunto ormai alla sua quinta edizione. La novità di quest’anno che ci ha immediatamente conquistati è stata l’aggiunta di “uno step” prima dell’approdo in finale, ovvero per  i… Continue reading RISOTTO VERDE MARE e il nostro racconto della semifinale di “Rice Food Blogger 2016”

RISOTTO ” CHI’ SARDI”
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RISOTTO ” CHI’ SARDI”

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Ci scuseranno gli amici siciliani ma questo risotto nasce come nostra “reinterpretazione”della famosissima pasta con le sarde, infatti l’idea ci è venuta proprio assaggiandone un piatto in un locale di cucina tipica siciliana, da qui la pensata di unire i gusti, i sapori e gli ingredienti di questo classico della cucina italiana in un risotto… Speriamo di… Continue reading RISOTTO ” CHI’ SARDI”

RISOTTO CON CREMA DI MELANZANE E CAPESANTE
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RISOTTO CON CREMA DI MELANZANE E CAPESANTE

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Le capesante sono i molluschi preferiti di Patrizia e Marco si è voluto cimentare nella preparazione di un risotto facendo un insolito abbinamento “terra e mare” con le melanzane…visto che il risultato è stato molto apprezzato, ve lo proponiamo!!! 😉 per 4 persone: 360 g riso carnaroli (noi Riso Maremma) 12 cappesante 2 melanzane grandi… Continue reading RISOTTO CON CREMA DI MELANZANE E CAPESANTE

RISOTTO ALLA CREMA DI MARRONI E SCALOGNO CON PASTA DI COTECHINO E NOCI
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RISOTTO ALLA CREMA DI MARRONI E SCALOGNO CON PASTA DI COTECHINO E NOCI

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Siamo sicuri che almeno un cotechino vi è avanzato e non ce la fate più a mangiarlo cucinato nella “solita salsa” e qui corriamo in vostro soccorso ;)…perchè non usarlo per cucinare un risotto??? per 4 persone 320 g di riso carnaroli 600 g di marroni 6 scalogni 320 g di pasta di cotechino una… Continue reading RISOTTO ALLA CREMA DI MARRONI E SCALOGNO CON PASTA DI COTECHINO E NOCI