Cucina emiliana · Primi piatti

RAVIOLI ALLA MORTADELLA CON CIPOLLA DI TROPEA CARAMELLATA E FORMAGGIO DI FOSSA

Quello di oggi non è un viaggio in un luogo fisico ma più che altro un viaggio nella memoria alla riscoperta ed alla valorizzazione delle nostre tradizioni, infatti noi da emiliani doc siamo cresciuti con questo meraviglioso vino: il LAMBRUSCO; però forse proprio perchè veniva prodotto nel cortile di casa ne sottovalutavamo le potenzialità. Grazie ad importanti… Continue reading RAVIOLI ALLA MORTADELLA CON CIPOLLA DI TROPEA CARAMELLATA E FORMAGGIO DI FOSSA

antipasti · Buffet · Cucina emiliana · Secondi piatti

GNOCCO FRITTO DI MAMMA FRANCA

Le mamme hanno sempre qualche ricetta speciale, che solo a loro viene così buona…nel caso della mamma di Marco la ricetta in questione è quella del GNOCCO FRITTO!!! Per chi non conosce il gnocco si tratta di uno speciale pane emiliano fritto che in cottura si gonfia assumendo la forma di un piccolo cuscino, utilizzato per… Continue reading GNOCCO FRITTO DI MAMMA FRANCA