...CONTEST... · Secondi piatti

SPEZZATINO DI MANZO AL CIOCCOLATO

prefazione

Il freddo ha bussato di nuovo alla nostra porta…e noi ne abbiamo subito approfittato per scongelare un pò di cioccolato fondente avanzato ancora da Pasqua e abbiamo preparato questo delizioso spezzatino dal sapore tipicamente invernale!!!

Non siate scettici..provatelo e vedrete che vi conquisterà!!! 😉

spezzok - Copia


 

ingredienti

per 4 persone

30 g cioccolato fondente al 50%

500 g spezzatino di manzo

100 g guanciale a cubetti

2 foglie di salvia

un rametto di rosmarino

mezzo bicchiere di Whisky

una manciata di farina

brodo vegetale q.b.

sale, olio EVO e pepe q.b.

IMG_7735 - Copia


preparazione

In una capiente casseruola fate rosolare i cubetti di guanciale con l’olio, aggiungete poi i pezzi di carne, spolverateli con la farina e fateli rosolare bene su tutti i lati in modo da sigillare adeguatamente il manzo. Ora potete sfumare con il Whisky, regolate di sale e pepe, aggiungete la salvia ed il rosmarino, versate qualche mestolo di brodo bollente, abbassate il fuoco e coperchiate la casseruola.

Fate sobbollire a fuoco basso per almeno due ore e mezzo (se durante la cottura si secca troppo aggiungete altro brodo), la cottura deve essere prolungata per ottenere tocchetti morbidi e non stoppacciosi.

Ed ecco il tocco che rende questo piatto davvero speciale: a cottura ultimata e fuoco spento aggiungete il cioccolato tritato e mescolate fino a farlo sciogliere completamente.


“Con questa ricetta partecipo al contest Chocolat di Alchimia e Petitpatisserie in collaborazione con Babbi”

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3 thoughts on “SPEZZATINO DI MANZO AL CIOCCOLATO

  1. Davvero particolare questa ricetta… e io che sono amante degli abbinamenti insoliti non posso che apprezzarla moltissimo.
    Grazie mille di aver partecipato ancora al nostro contest.
    In bocca al lupo

    Mi piace

    1. Grazie a te Laura! So che leggendo la ricetta può risultare strano…ma gli ingredienti sono ben bilanciati e il piatto e davvero armonioso :-)! Sono felice che ti abbia colpito!
      Un abbraccio
      Patrizia

      Mi piace

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