antipasti

BOCCONCINI DI SALSICCIA IN UMIDO SU POLENTINA INTEGRALE

prefazione

Ecco qui: l’antipasto che non ti aspetti!!! 😉

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ingredienti

per 4 bicchierini:

80 g di farina di mais integrale

150 g di salsiccia luganega

300 g passata di pomodoro

¼ di cipolla bianca

un mestolo di brodo di carne

1 cucchiaino di zucchero

sale, pepe, Parmigiano Reggiano ed olio EVO q.b.


preparazione In una casseruola mettete un filo di olio e fate rosolare la cipolla tritata, aggiungete una macinata di pepe, quindi mettete la passata di pomodoro, regolate di sale, aggiungete lo zucchero ed il brodo, fate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti, nel frattempo tagliate la salsiccia a tocchetti di 5 cm circa di lunghezza quindi aggiungetela al sugo, coperchiate e lasciate sobbollire a fuoco lento per 1 ora e mezzo circa.

Per la polenta, una volta portato a bollore l’acqua leggermente salata e con un filo di olio (per la poca quantità di polenta ne occorrerà circa 300 gr) versare a pioggia la farina di mais integrale e lasciare bollire il tempo necessario mescolando con un mestolo di legno.

Servite la polentina con una bella cucchiaiata di sugo e un pezzetto di salsiccia e completate con una spolverata di Parmigiano Reggiano.

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