Primi piatti

CREMA DI ZUCCA E SEDANO RAPA CON NOCCIOLE ED UVETTA

prefazione

Per un pasto gustoso e poco calorico dovete assolutamente provare questa crema…un comford food perfetto per coccolarvi senza sensi di colpa!!! 🙂

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ingredienti

per 2 persone

200 gr sedano rapa pulito

1/2 porro

200 gr zucca pulita

una manciata di uvetta

una manciata di nocciole tostate

cardamomo, olio evo, sale e pepe, brodo vegetale q.b.

una manciata di uvetta e di nocciole 


 


preparazione

 

Al’interno di una casseruola scaldate qualche cucchiaio di olio, aggiungete il porro tagliato a rondelle ed il sedano rapa tagliato a cubotti, coperchiate e lasciate stufare per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete alle verdure 2 mestoli di brodo vegetale e proseguite la cottura fino a quando il sedano rapa non si sarà ammorbidito, salate, frullate con il frullatore ad immersione, aggiungete un filo di olio e se necessario aggiustate di sale.

Nel frattempo tagliate a cubotti la zucca, ponetela su una placca rivestita di carta forno, spolveratela con il cardamomo ed il sale ed aggiungete una spruzzata di olio, infornate in forno già caldo a 180°c per una quarantina di minuti, frullate la zucca appena sfornata con un mestolo di brodo vegetale caldo.

Impiattate mettendo alla base la crema di sedano rapa e porri, sopra la crema di zucca e guarnite il tutto con un pò di uvetta e nocciole tostate tritate grossolanamente, un giro di olio a crudo ed una macinata di pepe….et Voilà il “conforto” è in arrivo! 😉

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