Per un pasto gustoso e poco calorico dovete assolutamente provare questa crema…un comford food perfetto per coccolarvi senza sensi di colpa!!! 🙂
per 2 persone
200 gr sedano rapa pulito
1/2 porro
200 gr zucca pulita
una manciata di uvetta
una manciata di nocciole tostate
cardamomo, olio evo, sale e pepe, brodo vegetale q.b.
una manciata di uvetta e di nocciole
Al’interno di una casseruola scaldate qualche cucchiaio di olio, aggiungete il porro tagliato a rondelle ed il sedano rapa tagliato a cubotti, coperchiate e lasciate stufare per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete alle verdure 2 mestoli di brodo vegetale e proseguite la cottura fino a quando il sedano rapa non si sarà ammorbidito, salate, frullate con il frullatore ad immersione, aggiungete un filo di olio e se necessario aggiustate di sale.
Nel frattempo tagliate a cubotti la zucca, ponetela su una placca rivestita di carta forno, spolveratela con il cardamomo ed il sale ed aggiungete una spruzzata di olio, infornate in forno già caldo a 180°c per una quarantina di minuti, frullate la zucca appena sfornata con un mestolo di brodo vegetale caldo.
Impiattate mettendo alla base la crema di sedano rapa e porri, sopra la crema di zucca e guarnite il tutto con un pò di uvetta e nocciole tostate tritate grossolanamente, un giro di olio a crudo ed una macinata di pepe….et Voilà il “conforto” è in arrivo! 😉
Buona davvero 😉
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