Secondi piatti

BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CAVOLO NERO E SCALOGNO CARAMELLATO CON MIELE AL TARTUFO

La Fassona piemontese è di diritto nelle eccellenze italiane, manzo di pregiata qualità con un gusto deciso, il nostro modo di esaltarne le caratteristiche è dunque quello di servirla cruda in purezza, la nota dolce del miele e dello scalogno contrasta la “durezza” del cavolo nero. per 4 persone 600 gr di filetto di fassona… Continue reading BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CAVOLO NERO E SCALOGNO CARAMELLATO CON MIELE AL TARTUFO

antipasti

BOCCONCINI DI SALSICCIA IN UMIDO SU POLENTINA INTEGRALE

Ecco qui: l’antipasto che non ti aspetti!!! 😉   per 4 bicchierini: 80 g di farina di mais integrale 150 g di salsiccia luganega 300 g passata di pomodoro ¼ di cipolla bianca un mestolo di brodo di carne 1 cucchiaino di zucchero sale, pepe, Parmigiano Reggiano ed olio EVO q.b.  In una casseruola mettete… Continue reading BOCCONCINI DI SALSICCIA IN UMIDO SU POLENTINA INTEGRALE

Primi piatti

CREMA DI ZUCCA E SEDANO RAPA CON NOCCIOLE ED UVETTA

Per un pasto gustoso e poco calorico dovete assolutamente provare questa crema…un comford food perfetto per coccolarvi senza sensi di colpa!!! 🙂 per 2 persone 200 gr sedano rapa pulito 1/2 porro 200 gr zucca pulita una manciata di uvetta una manciata di nocciole tostate cardamomo, olio evo, sale e pepe, brodo vegetale q.b. una… Continue reading CREMA DI ZUCCA E SEDANO RAPA CON NOCCIOLE ED UVETTA

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RISOTTO ALLA CREMA DI MARRONI E SCALOGNO CON PASTA DI COTECHINO E NOCI

Siamo sicuri che almeno un cotechino vi è avanzato e non ce la fate più a mangiarlo cucinato nella “solita salsa” e qui corriamo in vostro soccorso ;)…perchè non usarlo per cucinare un risotto??? per 4 persone 320 g di riso carnaroli 600 g di marroni 6 scalogni 320 g di pasta di cotechino una… Continue reading RISOTTO ALLA CREMA DI MARRONI E SCALOGNO CON PASTA DI COTECHINO E NOCI