Il Natale insieme alla gioia porta sempre anche un pò di malinconia…mi ritrovo a pensare a chi non c’è più… come mia nonna che per le Feste preparava sempre questi Tortellini…la ricetta purtroppo non è la sua ma dopo svariati tentativi devo dire che mi sono finalmente avvicinata molto ai suoi, anche se ovviamente non potrò mai eguagliarli 😉
per 12/15 tortellini
500 g farina “00”
200 g zucchero semolato
125 g burro
3 uova
un goccio di latte
un pizzico di sale
12 g lievito per dolci
buccia di un limone
latte q.b. per spennellare
250 g confettura di prugne
Create la classica fontana con la farina, mettete al suo interno lo zucchero, il burro morbido, le uova, il lievito, la buccia di limone, iniziate ad impastare, aggiungete il sale ed impastate finchè l’impasto non risulterà liscio ed omogeneo con una consistenza simile alla frolla.
Stendete l’impasto ad uno spessore di 0,5 cm circa ed utilizzando una tazza ricavate dei cerchi di 10/11 cm di diametro circa, ponete al centro di ogni dischetto una cucchiaiata di confettura e chiudete i tortellini a mezzaluna.
Mettete i tortellini su una placca foderata di carta forno, spennellateli con un pò di latte e spolverizzateli con dello zucchero semolato, infornate in forno caldo a 200°c circa per 20 minuti.
