Buffet · Dolci

TORTELLINI DOLCI REGGIANI

Il Natale insieme alla gioia porta sempre anche un pò di malinconia…mi ritrovo a pensare a chi non c’è più… come mia nonna che per le Feste preparava sempre questi Tortellini…la ricetta purtroppo non è la sua ma dopo svariati tentativi devo dire che mi sono finalmente avvicinata molto ai suoi, anche se ovviamente non… Continue reading TORTELLINI DOLCI REGGIANI

antipasti · Pesce

PESTO DI ZUCCHINE E BASILICO CON FIOCCHI DI BURRATA, SCAMPI E FILETTI DI MANDORLE

Un antipasto speciale che noi gusteremo la sera della Vigilia di Natale! Ingredienti per 4 persone: 2 zucchine 1 burrata da 120 g circa 6 scampi un mazzo di basilico una manciata di lamelle di mandorla sale e pepe e olio EVO q.b. qualche goccia di olio EVO aromatizzato al tartufo Pulite le zucchine, eliminate… Continue reading PESTO DI ZUCCHINE E BASILICO CON FIOCCHI DI BURRATA, SCAMPI E FILETTI DI MANDORLE

Lievitati · Senza categoria

BURGER BUNS ALLA ZUCCA

Mai sentiti nominare i burger buns??? Sono i famigerati panini che in America si utilizzano per fare gli hamburger, sono facilissimi da preparare…ed hanno una morbidezza davvero eccezionale! Dovete assolutamente provarli!!! Nei prossimi giorni vi racconteremo come li abbiamo farciti… La ricetta non è “farina del nostro sacco”ma l’avevamo vista qualche anno fa su un noto… Continue reading BURGER BUNS ALLA ZUCCA

Primi piatti

TAGLIOLINI CON FONDUTINA DI FONTINA E TARTUFO BIANCO

Nella tavola delle feste di noi Emiliani non può mai mancare la pasta fatta in casa, le nostre mamme e le nostre nonne sono infatti tutte delle “sfogline” provette…. In questo caso noi però siamo voluti uscire dai nostri confini regionali e provare gusti e sapori più “nordici”, questo è sicuramente un primo piatto che… Continue reading TAGLIOLINI CON FONDUTINA DI FONTINA E TARTUFO BIANCO

Secondi piatti

GUANCIA BRASATA AL SANGIOVESE

Buonasera amici, oggi vogliamo condividere con voi un pezzettino del bellissimo viaggio fatto con gli amici del progetto “QUI DA NOI” che si impegna a favorire una rete di interscambi tra Cooperative di tutta Italia operanti nel settore agroalimentare . Uno degli aspetti che ci ha colpito maggiormente è il fatto che grazie alla cooperazione… Continue reading GUANCIA BRASATA AL SANGIOVESE