Secondi piatti

SPEZZATINO AL LATTE CON SPICCHI DI PATATE

Questo piatto è uno dei cavalli di battaglia di Marco…uno dei più richiesti per le serate con gli amici! per 4 persone  1 kg di spezzatino di vitello 1 l di latte intero farina q.b. 6 patate medie di uguale forma e grandezza 1/4 di cipolla bianca 3 spicchi di aglio 3 rametti di rosmarino sale fino, sale… Continue reading SPEZZATINO AL LATTE CON SPICCHI DI PATATE

Buffet

SALATINI DI PASTA SFOGLIA

Pensate che la “pasta sfoglia” sia una preparazione troppo lunga e complessa??? Fatela insieme a noi, non è affatto così difficile!!! Questi salatini sono solo una delle mille possibilità che vi offre questo particolare impasto…noi avevamo voglia di un aperitivo sfizioso! La ricetta per questa “pasta sfoglia” è presa da “IL MONTERSINO- grande manuale di… Continue reading SALATINI DI PASTA SFOGLIA

Primi piatti

FUSILLONI AL CACAO CON BESCIAMELLA AL ROQUEFORT E NOCCIOLE TRITATE

Il brutto tempo è tornato a bussare alla nostra porta ispirandoci questo piatto goloso ed avvolgente. 150 g di Roquefort 20 g farina 20 g burro 200 g latte sale e pepe q.b. 40 g nocciole tritate 360 g di fusilloni al cacao (oppure la pasta che preferite) Per la realizzazione della besciamella: in un… Continue reading FUSILLONI AL CACAO CON BESCIAMELLA AL ROQUEFORT E NOCCIOLE TRITATE

Lievitati

FOCACCIA INTEGRALE

Saporita e rustica…la morte sua è con la “mortazza”!!! 😉 Ingredienti: 400 ml acqua 600 gr farina integrale 10 gr lievito di birra compresso 12 gr sale 25 gr strutto 1 cucchiaino di zucchero sale grosso, rosmarino, olio EVO q.b. Versate l’acqua in una capiente ciotola metallica, aggiungete il cucchiaino di zucchero e sciogliete direttamente… Continue reading FOCACCIA INTEGRALE

Cucina dal mondo · Secondi piatti

KOFTAS di patate e lenticchie su besciamella veg al curry

Le koftas sono polpettine tipiche dei Paesi medio orientali e a seconda del Paese in cui vengono cucinate si utilizzano i più svariati ingredienti, diverse carni come agnello, pollo, manzo ecc e diverse spezie/aromi come prezzemolo, menta, zenzero, zafferano, curry, cipolla, aglio ecc… In India vengono proposte in versione vegana con patate/riso e legumi vari, che garantiscono ugualmente… Continue reading KOFTAS di patate e lenticchie su besciamella veg al curry

Pesce · Primi piatti

PACCHERI VONGOLE E FRIGGITELLI

Questo primo piatto vuole essere un omaggio alla cucina partenopea così ricca di sapori unici e di ingredienti particolari tra i quali troviamo: i FRIGGITELLI dei peperoncini di colore verde e di forma allungata per niente piccanti ed i PACCHERI dei maccheroni grandi privi di striature, con i quali si sposano alla perfezione le VONGOLE VERACI presenti in tutto… Continue reading PACCHERI VONGOLE E FRIGGITELLI

Cucina polacca · Dolci

Mirtilline (“Jagodzianki” polacche)

Buonasera amici, qualcuno di voi ricorderà che (io Patrizia) ho origini polacche ed il dolcetto che vi propongo oggi è tipico di questa terra che io amo moltissimo. In particolare le “Jagodzianki” per me hanno sempre rappresentato l’inizio ed ahimè anche la fine delle vacanze ai laghi nella regione Mazuri dove i miei nonni avevano… Continue reading Mirtilline (“Jagodzianki” polacche)