Per un dolcissimo buongiorno provate la nostra Angelica con gocce di cioccolato! Questa torta è una delizia sia per il palato sia per gli occhi e se seguirete i nostri passaggi non è per niente difficile da fare!!!

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Per il lievitino:

135 gr farina manitoba (o altra farina di forza)

13 gr di lievito di birra

75 gr di acqua a temperatura ambiente

Per l’impasto:

400 gr di farina manitoba (o altra farina di forza)

75 gr zucchero semolato

120 gr latte tiepido

3 tuorli

1 cucchiaino di sale

120 gr di burro

Per la farcia:

150 gr gocce di cioccolato

50 gr burro fuso

Per la glassa:

4 cucchiai di zucchero a velo

1 albume

un tuorlo

3/4 cucchiai di latte

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Impastate velocemente insieme tutti gli ingredienti per il lievitino e lasciatelo lievitare coperto per 30 minuti.

Per l’impasto: all’interno della ciotola della planetaria unite il lievitino (già lievitato) e tutti gli ingredienti a parte il burro e cominciate ad impastare con il gancio, quando l’impasto comincerà a staccarsi dalle pareti aggiungete il burro un pò per volta, impastate per una decina di minuti a velocità 3/4 fino a quando il burro non verrà perfettamente incorporato. L’impasto sarà liscio ed omogeneo.

Ungete una ciotola e fatevi lievitare l’impasto coperto per un’ora o finchè non sarà raddoppiato.

1. Stendete il vostro impasto fino ad ottenere un rettangolo con il lato lungo della stessa misura della circonferenza della vostra tortiera con spessore di 3 mm circa

2. Spennellatelo di burro fuso e cospargetelo di gocce di cioccolato

3. Arrotolatelo dal lato più lungo

4. fino ad ottenere un rotolo, schiacciatelo leggermente.  

5. Infarinate la lama di un coltello molto tagliente e tagliate il rotolo a metà per il lungo, staccate delicatamente le due parti e giratele verso l’alto dalla parte del taglio

6.  Unite le due estremità e cominciate ad intrecciare cercando di mantenere la parte del taglio a vista

7. completate la treccia

8. sistematela all’interno di una tortiera foderata di carta forno.

Coprite la tortiera e lasciate lievitare per 40 minuti.

Spennellate l’Angelica con un tuorlo e qualche cucchiaio di latte, infornate in forno già caldo a 180°C per 30 minuti.

Sfornate la torta e quando è ancora calda spennellatela con la glassa di zucchero a velo e albume.