Oggi proponiamo un ottimo contorno dal tocco orientale, che vi consigliamo di gustare accompagnato da riso bianco al posto del pane.

2 carote

1 peperone giallo

1 peperone rosso

2 zucchine

1/3 di cipolla

1/3 di bicchiere di salsa di soia

semi di sesamo, sale e olio evo q.b.

Tagliate a bastoncino tutte le verdure. All’interno di una padella antiaderente fate scaldare un goccio abbondante di olio, soffriggete la cipolla tagliata finemente, aggiungete le carote e dopo qualche minuto tutte le altre verdure, salate, proseguite la cottura per una decina di minuti e sfumate il tutto con 1/3 di bicchiere di salsa di soia. Fate tostare i semi di sesamo ed utilizzateli per guarnire la ratatouille prima di servirla.