Primi piatti

FUSILLONI AL CACAO CON BESCIAMELLA AL ROQUEFORT E NOCCIOLE TRITATE

prefazione

Il brutto tempo è tornato a bussare alla nostra porta ispirandoci questo piatto goloso ed avvolgente.

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ingredienti

150 g di Roquefort

20 g farina

20 g burro

200 g latte

sale e pepe q.b.

40 g nocciole tritate

360 g di fusilloni al cacao (oppure la pasta che preferite)

preparazione

Per la realizzazione della besciamella: in un pentolino sciogliete il burro e mettete la farina, quindi con un cucchiaio di legno mescolate bene fino a quando il composto non si amalgama tutto e si stacca dalle pareti, otterrete così il cosiddetto “roux”, aggiungete lentamente  il latte che avrete precedentemente scaldato, quindi con una frusta mescolate bene per evitare la formazione di grumi, regolate di sale e pepe e fate cuocere una decina di minuti. A questa che è la classica besciamella, aggiungete, quando è ancora calda, il Roquefort a tocchetti e fatelo sciogliere continuando a mescolare.

Condite la pasta con la besciamella e guarnite con le nocciole tritate.


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