Oggi almeno le nostre papille gustative hanno fatto un salto in Sardegna…che delizia: la Fregola…ooops! la FregUla…riooops! Sa Fregula!!! Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fregula sarda un mazzetto di prezzemolo 1,5 kg di vongole lupino 4 spicchi di aglio 400 gr di pomodorini pachino timo fresco, timo limonato fresco, origano fresco zucchero di… Continue reading FREGULA CON VONGOLE LUPINO E POMODORINI CONFIT
Avere a disposizione una bottiglina di Aceto Tradizionale di Modena DOP ci ha messo un pò in difficolà…era lì che ci guardava dalla mensola della dispensa e sembrava quasi sfidarci già da qualche mese. Questo è uno dei prodotti, anzi IL prodotto più pregiato e rappresentativo del nostro territorio e volevamo valorizzarlo al meglio inventando… Continue reading FILETTO DI MAIALE CON ZABAIONE SALATO E ACETO TRADIZIONALE DI MODENA DOP
La zucca ci piace proprio in tutte le salse…ma soprattutto ci piace in crema 😉 come condimento per la pasta e per contrastarne la dolcezza abbiamo pensato di abbinarla al Gorgonzola. Ingredienti per 4 persone: 360 g di spaghetti quadri 350 g di polpa di zucca già pulita 400 g di gorgonzola 1 rametto di… Continue reading SPAGHETTO QUADRATO CON CREMA DI ZUCCA E GRANELLA DI NOCCIOLE SU FONDUTA DI GORGONZOLA
Eccoci pronti per una nuova avventura, che ci porta direttamente in Piemonte e nello specifico a Carmagnola dove da ben 69 anni si celebra la “Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola” (la più grande in Italia dedicata a un solo prodotto agricolo), ma è molto di più…è a tutti gli effetti un grande Festival che propone… Continue reading BATTUTA DI FASSONA, CIPOLLOTTO E BURRATA SU CREMA PICCANTE DI PEPERONE
Buonasera Amici, anche oggi vi propongo una bella ricettina con il melone in versione salata…e vi invito a venirmi a trovare all’Extracoop c/o il Centro Commerciale Grandemilia di Modena in occasione dei due showcooking che farò alle 12 e alle 19, il protagonista sarà sempre Lui Il MELONE MANTOVANO IGP di Francescon, preparerò due ricettine… Continue reading CARPACCIO DI MELONE CON FETA ALLE ERBETTE E PANE CARASAU
Cari Amici, che dire dopo l’arrivo della nostra Carlotta è diventato complicato trovare tempo da dedicare al blog, perchè tra foto, ricetta, spiegazioni, pubblicazione ecc. di tempo ce ne vuole davvero tanto! Ma la nostra passione per la cucina ci porta sempre a sperimentare nuovi sapori e abbinamenti e quando vogliamo staccare un pò la… Continue reading INSALATONA SHACKERATA IN E CON MELONE
Dopo il nostro viaggio in sicilia di alcuni anni fa, i cannoli sono diventati di diritto uno dei nostri dolci preferiti, questa ricetta, (ci scusino i siciliani DOC) è un modo divertente e veloce per riassaporarne il gusto…. Il tocco in più è garantito dalla marmellata all’arancio piccante dei nostri amici di EPICA, http://www.epica-srl.it/ . Ingredienti per… Continue reading DOLCE SICILIA PICCANTE
